今日も実家の世話

昨日から今朝にかけて、特に誰かに攻撃されたわけでもないのに妙に不満爆発な日記書いちゃったよなーと読み直してみた。今は家計的には暮らしていけてるから、仮想敵にイライラすることないじゃんって思えたわ。最近自分の食事も睡眠も物欲も満たされてるのに、何故か小さいことで感情が揺れてた。

買い物も続々届くし、明日の修正工事が終わったら完全に2次リフォーム終了だよ。。長かった、、、（中断が。）明日はちょっと電気工事だけかと思うんだけど、打ち合わせが昔過ぎてもう覚えてない。。明日が終わったらやっと床コンセントが付くんだ。延長コードからさようならだよ。もう引っ掛けてMacの電源落とされる心配もなくなる。

さて今日は、熟れすぎて売れないトマトを無水で煮てピューレにする。また大量のトマトソースが冷蔵されてしまうのだ。

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クイジナートのソースパンで、トマトに少し塩を振って、無水で煮る。前回、塩味を強くしすぎて、保存は安心だけど使い切るのに時間がかかったので、今回は塩分少なめにした。一度に使える量が増える。皮を剥いてざく切りしたら、案外写真のトマトが全部ソースパンに入りそうだった。生食用にいくつか残した。

完成したトマトソースは大きめタッパーに２つ。冷蔵なので1週間で使い切る。保存用に耐熱のガラス瓶があってもいいけど、トマトの時期だけかもしれんし。。。タッパーでいいかな。これまで使ってたのは蓋が耐熱じゃなかったので縮んでヒビが入ってしまった。新しいのは100均で人気商品、とにかく洗いやすいタッパー。蓋も耐熱だけど、乗ってるだけなので倒したら溢れる。

鍋に少し残して、ナスと鶏ハムを入れて薄めて、粉末デミソースで味を整え、今日のミネストローネにした。今日採ったトマトで作ったミネストローネは酸味が強い。

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クイジナートのエアフライを試したくて買った、冷凍の揚げるだけミンチカツ。両面にオイルをスプレーして200度で20分焼いたら、縁が焦げた。コロッケと同じ、180度で20分が良さそうだ。

こういう商品は中のミンチは一度加熱されて成形されているのか。手作りミンチカツほど、念入りに加熱する必要はないかも。私、肉の半生ってなんか心配なのよね。スーパーに並ぶまでにけっこう日数経ってるよねぇ。魚も自分の食べるものは完全加熱でないと嫌なんだよね。。家族は刺し身とか好きだけどね。

オーブントースターは、バスケットの下にトレイを入れるんだけど、トレイにけっこう油が落ちて、焼き付いてた。スプレーした量より多い。これは具材の肉から出た油なんだろうなと思うと、肉のフライなら下になる面にはスプレーは不要だわ。焼き付いちゃってトレイを洗うの、結構大変なんだけど、アルミホイルとか敷いてもいいんだろうか。。底面も加熱してるから、焼き上がりに影響するのかな。

エアフライはサクサクな仕上がりで、油もトレイに落ちるし、むしろフライパンで焼くよりオイルカットできてる。これはいい買い物したわ。1万ちょっとで健康が買える。

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今日の夕食　キュウリと春雨のサラダ　サーモンのお刺身　トマトとミンチカツのサンドイッチ（焦げた衣は削ったｗ）　角麩の煮物　ミネストローネ

ピーマンの肉詰めを作るつもりだったのに、つい刺し身を買ってしまった。。実家には毎日のように刺し身を買って持っていってるのに、家族には食べさせてない気がしてつい。

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